ସମୋସା ଅର୍ଥାତ ସିଙ୍ଗଡ଼ା ଇରାନରୁ ଭାରତ ଆସି ଏଠାରେ ସ୍ୱାଦରେ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇଛି। କୌଣସି ଭାରତୀୟ କହି ପାରିବେ ନାହିଁ ଯେ ସେମାନେ କେବେ ସୋମସା ସ୍ୱାଦ ଚାଖିନାହାଁନ୍ତି। ପିଲାମାନଙ୍କ ଠାରୁ ବୃଦ୍ଧ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମୋସା ସମସ୍ତଙ୍କ ପ୍ରିୟ। କିନ୍ତୁ ଏହାର ଭାରତ ଆସିବାର କାହାଣୀ ମଧ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ କୌତୁହଳପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏମିତି ସମ୍ଭବ ନୁହେଁ ଯେ ବଜାରରେ ଏକ ଭଲ ସୋମସା ଦୋକାନ ଅଛି ଆଉ ସେଠୁ ଲୋକ ଖାଲି ହାତରେ ଫେରିଯିବେ।ଫୁଟପାଥ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ବିକ୍ରେତା ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ହୋଟେଲ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସବୁଆଡେ ସମୋସା ବିକ୍ରି ହୁଏ। ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହା ପୂର୍ବ ଅପେକ୍ଷା ମହଙ୍ଗା ହୋଇଛି। ଜଣେ ମୁସଲମାନ ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ସମୋସା ଭାରତକୁ ଆଣିଥିଲେ। ଏହା ତ୍ରୟୋଦଶ ଓ ଚତୁର୍ଦ୍ଦଶ ଶତାବ୍ଦୀର ସମୟ ଥିଲା ଯେତେବେଳେ ସମୋସା ଭାରତକୁ ଆସିଥିଲା ଓ ଏହି ଡିସ ମୁସଲିମ୍ ରାଜବଂଶର ପସନ୍ଦ ଥିଲା ଓ ଏହା ଭାରତୀୟ ଥାଳିରେ ସାମିଲ ହୋଇଥିଲା। ସମୋସାଙ୍କୁ ପ୍ରଥମେ ଇରାନର ଐତିହାସିକ ଅବୁଲ ଫାଜି ବେହକି (ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ 995-1077) ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ। ସେ 'ସମ୍ବୁଶ୍' ଓ 'ସମ୍ବୁଜ୍' ନାମରେ ସମୋସା ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଛନ୍ତି। ଆରବ ଭ୍ରମଣକାରୀ ଇବନ୍ ବତ୍ତୁତା ପ୍ରଥମେ ଭାରତରେ ସମୋସର ସ୍ୱାଦ ଚାଖିଥିଲେ। ସେ ତାଙ୍କର ଭ୍ରମଣ ସ୍ମୃତିରେ ସମୋସା ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ। ଆରବରେ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ସମୋସରେ ମାଂସ, ପିଆଜ, ପାଳଙ୍ଗ ଓ ପନିର ରହିଥିଲା। ଭାରତରେ ଏହାର ରୂପ ବଦଳିଗଲା ଓ ଏଥିରେ ଆଳୁ ଓ ମଟର ଭର୍ତ୍ତି କରି ବିକ୍ରି ହେବା ଆରମ୍ଭ ହେଲା।
