ଧୁସକା ବରା ଖାଏଙ୍ଗେ, ଝାଡ଼ଖଣ୍ଡ ମେ ଵସ ଯାଏଙ୍ଗେ..ଆପଣ କେବେ ଖାଇଛନ୍ତି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଧୁସକା

ଝାଡଖଣ୍ଡର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍: ଆପଣ ଭୋଜପୁରୀ ଗୀତ ଧୁସ୍କା ବାର ଖାଏଙ୍ଗେ, ଝାଡ଼ଖଣ୍ଡ ମେ ବସ ଯାଏଙ୍ଗେ, ଠିକ୍ ହେ ... ନିଶ୍ଚୟ ଶୁଣିଥିବେ। ଏହି ଗୀତଟି ବହୁତ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହୋଇଯାଇଥିଲା। କିନ୍ତୁ ଅନେକ ଲୋକ ଏହି ଗୀତ ଶୁଣିବା ପରେ ଥରେ ଧୁସକା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତି। ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଆପଣଙ୍କୁ ଧୁସକା କ’ଣ କହିବା। ଝାଡ଼ଖଣ୍ଡରେ ଆଳୁ ଚଣା ତରକାରୀ ସହ ଧୁସକା ବରା ଲୋକପ୍ରିୟ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ। ଧୁସକା ନରମ ଓ ଚାଉଳ-ମସୁର ଡାଲି ମିଶ୍ରଣ କରି ଏହାର ଆଣ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ।

ଏହାକୁ ଆଳୁ ଚଣା ତରକାରୀ ସହିତ ଜଳଖିଆ କିମ୍ବା ବ୍ରଞ୍ଚ ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଇପାରେ। ଏହି ପନିପରିବା ପ୍ରେସର କୁକରରେ ସହଜ ଓ ଶୀଘ୍ର ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଧୁସ୍କା ସହିତ ବହୁତ ଭଲ ଲାଗେ। ଏହି ଚଟାପଟ ରେସିପି ସେଥିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ ଯାହା ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଘରେ ପାଇବେ।

ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ସର୍ବପ୍ରଥମେ ଚାଉଳ ଓ ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ସମାନ ପରିମାଣର ବିରି ଡାଲି ଓ ଚାଉଳ କପର ଅଧା କପ ଚଣା ଡାଲକୁ ରାତିସାରା ପାଣିରେ ଭିଜାଇବାକୁ ପଡିବ। ଏହା ପରେ ଏହାକୁ ଏକ ମିକ୍ସର୍ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡରରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରି ଏକ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଛାଡିଦିଅ। ଏଥିରେ ଲୁଣ, ହଳଦୀ ଓ ରସୁଣ ଚିଲି ପେଷ୍ଟ ମିଶାନ୍ତୁ ଓ ଗରମ ତେଲରେ ଛାଣନ୍ତୁ।

ଧୁସକା ସହିତ ଯେକୌଣସି ତରକାରୀ ଖାଇ ପାରିବେ, କିନ୍ତୁ ଚଣା ଓ ଆଳୁ ତରକାରୀ ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମନେହୁଏ। ଝାଡଖଣ୍ଡର ରାସ୍ତାରେ ଆପଣ ଚଣା ଓ ଆଳୁ ତରକାରୀ ସହିତ ଧୁସକା ପାଇବେ।

ସବୁଠୁ ବଡ଼ କଥା ହେଉଛି ଏହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ମହଙ୍ଗା ନୁହେଁ, ଗୋଟିଏ ବରା ୫ ରୁ ୧୦ ଟଙ୍କା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉପଲବ୍ଧ। ଏହାକୁ ଖାଇବ ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ପେଟ ମଧ୍ୟ ପୂରା ହୋଇଥାଏ।