ଦୀପାବଳିରେ ଲକ୍ଷ୍ମୀଙ୍କୁ ଭୋଗ ଲଗାନ୍ତୁ ୨ପ୍ରକାର ମିଠା; ଜାଣନ୍ତୁ କିପରି କରିବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ

ପର୍ବ ଯାହା ହେଉନା କାହିଁକି, ପାଟି ମିଠା ନକରି ପର୍ବର ଆନନ୍ଦ ମିଠା ସହିତ ଶେଷ ହୁଏ। ଦୀପାବଳି ହେଉଛି ଆଲୋକର ପର୍ବ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଦିନ କିଛି ବିଶେଷ ହେବା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ମଧ୍ୟ ସ୍ଥିର ହୋଇଥାଏ। ବିଶେଷକରି ଦୀପାବଳି ଦିନ ଲକ୍ଷ୍ମୀ ଓ ଗଣେଶଙ୍କୁ ଭୋଗ ଅର୍ପଣ କରାଯାଏ। ତେଣୁ ଏହା ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ମିଠା ତିଆରି କରିପାରନ୍ତି। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ସେହି ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ମିଠା କେମିତି କରିବେ ଜାଣନ୍ତୁ।

ଆପଣ ନଡ଼ିଆ ବର୍ଫି ତିଆରି କରି ମା ଲକ୍ଷ୍ମୀଙ୍କୁ ଦେଇପାରିବେ। ଏହା ସହିତ ପରିବାର ସଦସ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ବାଣ୍ଟି ପାରିବେ। ନଡ଼ିଆ ବର୍ଫି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଏହି ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଆବଶ୍ୟକ ହେବ।

ନଡ଼ିଆ ବର୍ଫି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଉପାଦାନ କୋରା ସତେଜ ନଡ଼ିଆ, ଦେଶୀ ଘି, ଖୁଆ, ଚିନି

ନଡ଼ିଆ ବର୍ଫି ତିଆରି କରିବାକୁ, ପ୍ରଥମେ ନଡ଼ିଆକୁ କୋରି ଦିଅନ୍ତୁ। ତା’ପରେ ଏକ ପାତ୍ରରେ ଦେଶୀ ଘିକୁ ରଖନ୍ତୁ ଓ ଏହାକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଓ ଏଥିରେ ଖୁଆ ମିଶାନ୍ତୁ।ମିଶ୍ରଣକୁ ସ୍ୱଳ୍ପ ନିଆଁରେ ଭାଜନ୍ତୁ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ସୁବର୍ଣ୍ଣ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ହୋଇଯାଏ। ଗ୍ୟାସ ବନ୍ଦ କର, ମିଶ୍ରଣକୁ ନିଆଁରୁ ତଳକୁ ନେଇ ସେଥିରେ ନଡ଼ିଆ ମିଶାନ୍ତୁ। ଏବେ ଅନ୍ୟ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଚିନି ଓ ପାଣି ମିଶାଇ ଚିନି ସିରପ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ। ଯେତେବେଳେ ପାଣି ଫୁଟିଯାଉଛି ସେତେବେଳେ ଗ୍ୟାସକୁ ସ୍ଲୋ କରନ୍ତୁ।

ଚିନି ସିରପ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇସାରିବା ପରେ ସେଥିରେ ନଡିଆ ଓ ଖୁଆର ମିଶ୍ରଣ ମିଶାନ୍ତୁ। ଘିକୁ ଏକ ଥାଳିରେ ରଖନ୍ତୁ ଓ ଏହାକୁ ଆଗରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ରଖନ୍ତୁ। ତା’ପରେ ଏଥିରେ ମିଶ୍ରଣ ଖେଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ବର୍ଫି ଆକୃତିରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ। ନଡ଼ିଆ ବର୍ଫି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯିବ।

ବେସନ ବର୍ଫି
ଉପାଦାନ: ମଇଦା ବର୍ଫି, ଦୁଇ କପ୍ ମଇଦା, ଗୋଟିଏ କପ୍ ଚିନି, ଅଧା କପ୍ ପାଣି, ଗୋଟିଏ କପ୍ ଦେଶୀ ଘି, ବାଦାମ।

ବେସନ ବାର୍ଫି କିପରି ତିଆରି କରିବେ
ଗ୍ୟାସରେ ଏକ ପ୍ୟାନ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଓ ଏଥିରେ ଘି ମିଶାନ୍ତୁ। ଘି ଗରମ ହୋଇଗଲେ, ମଇଦାକୁ ଭାଜନ୍ତୁ। ମଇଦାକୁ କମ୍ ନିଆଁରେ ଭଲ ଭାବରେ ଭାଜନ୍ତୁ। ସିରପ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ରଖନ୍ତୁ। ଯେତେବେଳେ ସିରପ୍ ବହଳିଆ ହୋଇଯାଏ, ଗ୍ୟାସ୍ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ। ଏଥିରେ ମଇଦା ମିଶାଇ ମିଶାନ୍ତୁ। ଏକ ଥାଳିରେ ଘି ଲଗାନ୍ତୁ ଓ ସେଥିରେ ମଇଦା ମିଶ୍ରଣ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ ଓ ଏହାକୁ ଶୁଖିବାକୁ ରଖନ୍ତୁ। ଉପରେ କଟା ବାଦାମ ରଖନ୍ତୁ ଓ ଏହାକୁ ବର୍ଫି ଭଳି କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ।