ନବରାତ୍ରୀରେ ସାଗୁ ଦାନାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ୭ ଟେଷ୍ଟି ଡିସ; ଟେଷ୍ଟ ରହିବ ବେଷ୍ଟ

ସାଗୁରୁ ନିର୍ମିତ ପାରମ୍ପରିକ ଖିଚିଡି ବ୍ୟତୀତ ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏପରି ଫଳାହାର ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ କହିବୁ, ଯାହାକୁ ଆପଣ ଉପବାସ ସମୟରେ ସହଜରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଖାଇପାରିବେ ।

ନବରାତ୍ରୀରେ ସାଗୁ ଦାନାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ୭ ଟେଷ୍ଟି ଡିସ; ଟେଷ୍ଟ ରହିବ ବେଷ୍ଟ

ନବରାତ୍ରୀରେ ସାଗୁ ଦାନାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ୭ ଟେଷ୍ଟି ଡିସ; ଟେଷ୍ଟ ରହିବ ବେଷ୍ଟ

  • News18 Odia
  • Last Updated :
  • Other, India
  • Share this:
News 18 Odia Digital

Navratri Foods: ଶାରଦୀୟ ନବରାତ୍ରୀ (Shardiya Navratri) ଆରମ୍ଭ ୨୬ ସେପ୍ଟେମ୍ବରରୁ ହେବାକୁ ଯାଉଛି । ନବରାତ୍ରିର ନଅ ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ମା'ଙ୍କର ଭକ୍ତମାନେ ଉପବାସ ରଖନ୍ତି । ଅନେକ ଲୋକ ଦିନରେ କେବଳ ଥରେ ଫଳ ଖାଇଥାନ୍ତି ଅଧିକାଂଶ ଘରେ ନବରାତ୍ରୀ ସମୟରେ ସାଗୁ ଦାନା ଖାଆନ୍ତି । ସାଗୁରୁ ନିର୍ମିତ ପାରମ୍ପରିକ ଖିଚିଡି ବ୍ୟତୀତ ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏପରି ଫଳାହାର ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ କହିବୁ, ଯାହାକୁ ଆପଣ ଉପବାସ ସମୟରେ ସହଜରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଖାଇପାରିବେ ।

ସାଗୁ ଦାନା ଖିଚିଡି - ଯେକୌଣସି ଉପବାସ ସମୟରେ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଖାଉଥିବା ଫଳାହର ହେଉଛି ସାଗୁଦାନା ଖିଚିଡି । ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ସାଗୁକୁ କିଛି ସମୟ ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ରଖାଯାଏ । ଏହା ପରେ କଦଳୀ, ଆଳୁ, ଗ୍ରୀନ ଚିଲି, ଧନିଆ ସହିତ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନ ମିଶାଇ ଏହା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ।



ସାଗୁଦାନା ଖିରି - ଅନେକ ଲୋକ ମିଠା ଖାଇବାକୁ ବହୁତ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ନବରାତ୍ରୀ ଉପବାସ ସମୟରେ ମଧ୍ୟ ମିଠା ପାଇଁ ଇଚ୍ଛା କମ ହୁଏ ନାହିଁ । ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ସାଗୁ ଖିରି ଏକ ଉତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ । ଏହା ଚାଉଳ ଖିରି ପରି ତିଆରି ହୁଏ । ଚାଉଳ ବଦଳରେ କେବଳ ସାଗୁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ।



ସାଗୁ ଦାନା ବରା - ନବବ୍ରତ ଉପବାସ ସମୟରେ ସାଗୁ ଦାନା ବରା ସାଧାରଣତଃ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ । ଏହାର ସ୍ୱାଦ ବହୁତ ଭଲ । କ୍ରିପ୍ସି ସାଗୁ ଦାନା ବରା ବହୁତ ଲୋକେ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ, ସିଝା ଆଳୁ, ବାଦାମ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନକୁ ଭିଜାଇ ସାଗୁ ଓ ଅନ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ କରି ଷ୍ଟଫିଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ । ସାଗୁ ଦାନା ବରାକୁ ଦହି ସହିତ ସର୍ଭ କରି ପାରିବେ ।



ସାଗୁ ଦାନା ଥାଳିପିଠ - ଥାଳିପିଠ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ମହାରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ଫୁଡ୍ ଡିସ । ଅନେକ ସମୟରେ ଉପବାସ କରିଥିବା ଲୋକମାନେ ସାଗୁ ଦାନା ଥାଳିପିଠ କରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ସାଗୁ ଦାନା ମଇଦା, ଆଳୁ, ବାଦାମ ଓ ହଳଦୀ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ମଇଦା ମଧ୍ୟ ଏକାଠି ମିଶାଇ ପାରିବେ । ଥାଳିପିଠକୁ ଏକ ରୋଟିର ଆକୃତି ଦିଆଯାଏ ଓ ତା’ପରେ ତାୱାରେ ସେକାଯାଏ ।



ସାଗୁ ଦାନା ପୁରୀ - ସାଗୁରୁ ନିର୍ମିତ ପୁରୀ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଓ ହଜମ ହେବା ସହଜ ଅଟେ । ନବରାତ୍ରୀ ଉପବାସ ସମୟରେ ମଧ୍ୟ ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଖାଇ ପାରିବେ । ସାଗୁ ଦାନା, ସିଝା ଆଳୁ, କଳା ଲଙ୍କା, ଲୁଣ ସାବୁଦାନା ପୁରୀ ତିଆରି ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ଉପାଦାନ ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ । ଏହାର ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ପସନ୍ଦ କରାଯାଏ ।



ସାଗୁ ଦାନା କଟଲେଟ୍ - ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆଳୁ କଟଲେଟକୁ ଅନେକ ଥର ସ୍ୱାଦ କରିଥିବେ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଉପବାସ ସମୟରେ କିଛି ନୂଆ ଚେଷ୍ଟା କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ସାଗୁ ଦାନା କଟଲେଟ୍ ଏକ ଉତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ । ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ସାଗୁକୁ ୪-୫ ଘଣ୍ଟା ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ଏଥିରୁ ପାଣି ବାହାର କରି ସିଝା ଆଲୁରେ ମିଶ୍ରଣ କରାଯାଏ । ମସାଲାକୁ ଡିପ୍ ଫ୍ରାଏ କରାଯାଏ ।

ସାଗୁ ଦାନା ଦୋସା - ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଦୋସା ସମସ୍ତଙ୍କର ବହୁତ ପସନ୍ଦ । ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏହାର ସ୍ବାଦ ମଧ୍ୟ ପାଇଥିବେ, କିନ୍ତୁ ଉପବାସ ସମୟରେ ଆପଣ କେବେ ସାଗୁ ଦାନା ଦୋସା ଖାଇଛନ୍ତି କି? ଯଦି ନୁହେଁ ତେବେ ଆପଣ ଏହି ନବରାତ୍ରୀରେ ସାଗୁ ଦାନା ଦୋସା ଚେଷ୍ଟା କରିପାରିବେ । ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ସମା ଚାଉଳ ସାଗୁ ଦାନା ସହିତ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ଏଥିରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନ ମିଶାଇ ପେଷ୍ଟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ । ଯାହା ସାହାର୍ଯ୍ୟରେ ଦୋସା ତିଆରି ହୁଏ ।

Published by:Soubhagya Mishra
First published: