ଜଳଖିଆରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ସ୍ଵାଦିଷ୍ଟ ଆଳୁ ଉତ୍ତପମ; ଜାଣନ୍ତୁ ରେସିପି

ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଆଳୁ ଉତ୍ତପମ ତିଆରି କରିବାର ରେସିପି କହିବାକୁ ଯାଉଛୁ, ଯାହା ସବୁ ବୟସର ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇପାରିଛି । ଏହା ତିଆରି କରିବା ବହୁତ ସହଜ ଏବଂ ଏହା ତିଆରି କରିବାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗେ ନାହିଁ ।

ଜଳଖିଆରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ସ୍ଵାଦିଷ୍ଟ ଆଳୁ ଉତ୍ତପମ; ଜାଣନ୍ତୁ ରେସିପି

ଜଳଖିଆରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ସ୍ଵାଦିଷ୍ଟ ଆଳୁ ଉତ୍ତପମ; ଜାଣନ୍ତୁ ରେସିପି

  • Share this:
News 18 Odia Digital

Aloo Uttapam Recipe: ଆଳୁ ଉତ୍ତପମ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ରେସିପି ଯାହା ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟରେ ଖାଇବାକୁ ସମସ୍ତେ ବହୁତ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ସାଉଥ୍ ଇଣ୍ଡିଆନ ଫୁଡ୍ ଡିସ୍ , ଯେମିତିକି ଦୋସା, ଇଡଲି, ଉତ୍ତପମ ଭଳି ଲମ୍ବା ତାଲିକା ଅଛି । ଏହି ଡିସ ଗୁଡିକର ସ୍ୱାଦ ଏତେ ପସନ୍ଦ ଆସେ ଯେ ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହା ସବୁ ସ୍ଥାନରେ ମିଳୁଛି । ପିଲାମାନେ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଆଳୁ ଉତ୍ତପମ ତିଆରି କରିବାର ରେସିପି କହିବାକୁ ଯାଉଛୁ, ଯାହା ସବୁ ବୟସର ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇପାରିଛି । ଏହା ତିଆରି କରିବା ବହୁତ ସହଜ ଏବଂ ଏହା ତିଆରି କରିବାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗେ ନାହିଁ ।

ଯଦି ଆପଣ ସୁସ୍ୱାଦୁ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଜଳଖିଆ ସହିତ ଦିନ ଆରମ୍ଭ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଆଳୁ ଉତ୍ତପମ ତିଆରି କରି ଖାଇପାରିବେ । ଯଦି ଆପଣ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘରେ ଏହି ରେସିପି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିନାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଆମ ଦ୍ୱାରା ଦିଆଯାଇଥିବା ପଦ୍ଧତି ସହିତ ଏହାକୁ ସହଜରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ ।

ଆଳୁ ଉତ୍ତପମ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ
ଆଳୁ ସିଝା - ୪-୫
ପିଆଜ - ୧
ପନିର୍ କଟା - ୨-୩ ଚାମଚ
ମଇଦା - ୧ ଚାମଚ
ଚୁଡ଼ା - ୧ ଚାମଚ
ଅଦା-ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ - ୧ ଚାମଚ
ରାୟୀ - ୧/୨ ଚାମଚ
ଚିଲି ପାଉଡର - ୧ ଚାମଚ
ସବୁଜ ଧନିଆ ପତ୍ର କଟା - ୨ ଚାମଚ
ତେଲ - ୨ ଚାମଚ
ଲୁଣ - ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ

ଆଳୁ ଉତ୍ତପମ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ

ଆଳୁ ଉତ୍ତପମ୍ ତିଆରି କରିବାକୁ ପ୍ରଥମେ ଆଳୁକୁ ସିଝାନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ଆଳୁକୁ ଛାଣି ଏକ ବଡ଼ ପାତ୍ରରେ ଚକଡନ୍ତୁ । ଏବେ ପାଣିରେ ଭିଜାଇଥିବା ଚୁଡ଼ାକୁ ଏଥିରେ ମିଶାନ୍ତୁ । ମନେରଖନ୍ତୁ ଚୁଡ଼ା ମିଶାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଏଥିରେ ଥିବା ଜଳକୁ ଭଲ ଭାବେ ଚିପୁଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ । ବର୍ତ୍ତମାନ ପିଆଜକୁ ଭଲଭାବେ କାଟନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏହି ମିଶ୍ରଣରେ ମିଶାନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ଅଦା-ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ, ଅଳ୍ପ କଟା ଧନିଆ, ସୋରିଷ, କର୍ଣ୍ଣଫ୍ଲୋର ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମସଲା ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ । ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ଏହି ମିଶ୍ରଣରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ଜଳ ମିଶାନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏହି ମିଶ୍ରଣ ପ୍ୟାନରେ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଖେଳାଇ ହୋଇପାରେ ।

ବର୍ତ୍ତମାନ ଏକ ନନଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନ୍ ବା ତା ୱା ନେଇ ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚ ଦେଇ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ତାୱା ଗରମ ହୋଇଗଲେ, ସେଥିରେ କିଛି ତେଲ ଢାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ଚାରିଆଡ଼େ ଖେଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ଆଳୁରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ମିଶ୍ରଣକୁ ପ୍ୟାନରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଗୋଲାକାର ଆକାରରେ ପିଠା ବନାନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ, ଗ୍ୟାସର ନିଆଁକୁ ଧୀର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆଳୁ ଉତ୍ତପମ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ । କିଛି ସମୟ ପରେ ଉତ୍ତପମ ଉପରେ ତେଲ ଲଗାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଲେଉଟାନ୍ତୁ । ଏହାର ରଙ୍ଗ ସୁନାର ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ ଭାଜନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ଏହାକୁ ଏକ ଥାଳିରେ ବାହାର କରନ୍ତୁ । ଆପଣଙ୍କର ସୁସ୍ୱାଦୁ ଆଳୁ ଉତ୍ତପମ ପ୍ରସ୍ତୁତ । ସେହିଭଳି ସମସ୍ତ ଆଳୁ ଉତ୍ତପମ ତିଆରି କରନ୍ତୁ । ଏହାକୁ ପନିରରେ ଗାର୍ନିସ କରି ସଜାନ୍ତୁ ଏବଂ ଚଟଣୀ ସହିତ ପରସନ୍ତୁ ।
Published by:Soubhagya Mishra
First published: