Cooking Tips; ଘରେ ହିଁ ତିଆରି କରନ୍ତୁ ମ୍ୟାଗି ମ୍ୟାଜିକ୍ ମସାଲା.. ପିଲାମାନେ ଭୁଲିଯିବେ ବଜାର ମସଲାର ସ୍ୱାଦ

News 18 Odia Digital

Kitchen Hacks: ଘରେ କିପରି ବନେଇବେ ମ୍ୟାଗି ମ୍ୟାଜିକ ମସାଲା:

ମ୍ୟାଗିକୁ କିଏ ବା ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ ଯେ । ପିଲାମାନଙ୍କଠାରୁ ବୃଦ୍ଧ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମସ୍ତଙ୍କର ମ୍ୟାଗି ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ । ମ୍ୟାଗିରେ ଖାସ୍ କଥା ହେଉଛି ଏହା ୨ ମିନିଟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯାଏ । ପିଲାମାନେ ଏହାକୁ ଅତି ଉତ୍ସାହର ସହିତ ଖାଆନ୍ତି । ବିଶେଷକରି ଏହା ସହିତ ଆସୁଥିବା ମ୍ୟାଗି ମସାଲା ସମସ୍ତଙ୍କର ପସନ୍ଦ । ମ୍ୟାଗି ମସାଲା କେବଳ ମ୍ୟାଗି ନୁହେଁ, ଏହା ଅନ୍ୟ ପନିପରିବାର ସ୍ୱାଦ ବଢାଇ ଥାଏ ନାହିଁ । ମ୍ୟାଗି ମସାଲା ଦେଶର ଅଧିକାଂଶ ଘରର ସପିଂ ତାଲିକାରେ ଥାଏ । ମ୍ୟାଗି ବ୍ୟତୀତ ଏହା ଅନେକ ତରକାରୀରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ।

ଆପଣ ଜାଣି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ ଯେ ଆପଣ ଘରେ ମ୍ୟାଗି ମସାଲା ମଧ୍ୟ ବନାଇପାରିବେ । ଏଥିପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ ରେସିପି ଅନୁସରଣ କରିବାକୁ ପଡିବ । ଆଜି, ଏହି ଆର୍ଟିକିଲ୍ ମାଧ୍ୟମରେ, ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଶିଖାଇବୁ କିପରି ଘରେ ତୁରନ୍ତ ମ୍ୟାଗି ମସାଲା ତିଆରି କରିବେ ।

ସାଧାରଣତଃ ମ୍ୟାଗି ମସାଲାର ସ୍ୱାଦ ସମସ୍ତଙ୍କୁ ପସନ୍ଦ ଥାଏ। ପିଲାମାନଙ୍କ ଠାରୁ ବୟସ୍କ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମ୍ୟାଗି ମସାଲାର ସ୍ୱାଦ ସମସ୍ତେ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଅନେକ ଥର, ମ୍ୟାଗି ପ୍ୟାକେଟର ମସଲା ଅଧିକ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଘରେ ରଖା ଯାଇଥାଏ । ଅନେକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଏଥିରେ କିଛି ଗୁପ୍ତ ସାମଗ୍ରୀ ମିଶି ଥାଏ । ଯଦି ଆପଣ ମ୍ୟାଗି ମସାଲା ଖାଇବାକୁ ବହୁତ ପସନ୍ଦ, ତେବେ ଆପଣ ଏହାକୁ ନିଜ ଘରେ ଏକ ରେସିପି ମାଧ୍ୟମରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ ଏବଂ ଆପଣ ଏହାକୁ ମଧ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କରିପାରିବେ ।

ମ୍ୟାଗି ମସାଲା ରେସିପି

ମ୍ୟାଗି ମସାଲାର ରେସିପି ବହୁତ ସରଳ ଏବଂ ୧୫ ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯାଏ, ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ପଦ୍ଧତି ଅନୁସରଣ କରିବାକୁ ପଡିବ

ସର୍ବପ୍ରଥମେ, ଶୁଖିଲା ଧନିଆ, ଜିରା, ଲାଲ୍ ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା , ଡାଳଚିନି , ମେଥି ଦାନା, ଜାଇଫଳ, ଅଳେଇଚ, କଳା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଲବଙ୍ଗ ମିଶାନ୍ତୁ । ମିଶ୍ରିତ ମସଲାକୁ ଏକ ଗରମ ପ୍ୟାନରେ ରଖିବା ପରେ ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚ ଦିଅନ୍ତୁ। ତା’ପରେ ସେଗୁଡିକୁ ୫-୧୦ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ । ଥଣ୍ଡା ହୋଇଯିବା ପରେ ଗ୍ୟାସରୁ କଢାଇ ଓହ୍ଲାଇ ରଖନ୍ତୁ ।

ସମସ୍ତ ମସଲାକୁ ମିକ୍ସର୍ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ । ସାଥିରେ ହଳଦୀ ପାଉଡର, ଚିନି, ଆମଚୂର୍ ପାଉଡର, କାଶ୍ମୀରୀ ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, ଲୁଣ, କର୍ଣ୍ଣଫ୍ଲୋର ପାଉଡର, ଅଦା-ରସୁଣ ପାଉଡର ଏବଂ ପିଆଜ ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ ।

ସମସ୍ତ ମସଲାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ କରି ଏକ ଭଲ ପାଉଡର ତିଆରି କରନ୍ତୁ । ଏବେ ଆପଣଙ୍କର ମ୍ୟାଗି ମସାଲା ପ୍ରସ୍ତୁତ । ଆପଣ ଏହାକୁ ସହଜରେ ରାଜମା, ଡାଲିଭାତ କିମ୍ବା ଆପଣ ଯାହା ସହିତ ଖାଇବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି ଖାଇପାରିବେ । ମସଲା ତିଆରି କରିବାରେ କେଉଁ ଜିନିଷଗୁଡିକ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଛି ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା:-

Burnt Smell:

ମସଲା ତିଆରି ସାମଗ୍ରୀ

୩ ଚାମଚ ଶୁଖିଲା ଧନିଆ

୧/୨ ଚାମଚ ଜିରା
୧/୨ଚାମଚ ଫେନେଲ
୪ ଟି ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା
୧ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ ଡାଳ ଚିନି
୧/୪ ଚାମଚ ମେଥି ଦାନା
ଗୋଟିଏ ଛୋଟ ଜାଇଫଳ
୪ଟି ଛୋଟ ଅଳେଇଚ
୨୫/୩୦ କଳା ଲଙ୍କା
୪ଟି ଲବଙ୍ଗ
୧/୨ ଚାମଚ କଦଳୀ ପାଉଡର
୧/୨ ଚିନି
୧ ଚାମଚ ଆମଚୁର ପାଉଡର
୧ ଚାମଚ କାଶ୍ମୀରୀ ଲାଲ୍ ଚିଲି ପାଉଡର
୧/୨ ଚାମଚ ଲୁଣ
୧ ଚାମଚ କର୍ଣ୍ଣଫ୍ଲୋର
୧/୨ ଚାମଚ ଅଦା-ରସୁଣ ପାଉଡର
୧ ଚାମଚ ପିଆଜ ପାଉଡର

ଏହି ଜିନିଷଗୁଡିକ ବ୍ୟବହାର କରି ଆପଣ ମସାଲା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ ।