ଦୁନିଆର ସବୁଠାରୁ ଚମତ୍କାର ଚାଉଳ; ଖାଇଲେ ସବୁବେଳେ ରହିବେ ୟଙ୍ଗ

News18 Odia Digital

Do You Know: ଆଜିକାଲି ନିଜ ଫିଟନେସକୁ (Fitness) ନେଇ ସମସ୍ତେ ଚିନ୍ତାରେ ରହୁଛନ୍ତି। ନିଜକୁ ସୁନ୍ଦର ଓ ଫିଟ ରଖିବାକୁ ସମସ୍ତଙ୍କ ଇଚ୍ଛା। ଏଥିପାଇଁ ଅନେକ ଲୋକ ୱାର୍କଆଉଟ, ଭଲ ଡାଏଟ (Diet) କରି ନିଜକୁ ଫିଟ୍ ରଖୁଛନ୍ତି। କଡ଼ା ଡାଏଟ ପାଇଁ କେତକ ଲୋକ ଭାତ ଖାଉନାହାଁନ୍ତି। ହେଲେ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି ଦୁନିଆରେ ଏମିତି ଚାଉଳ (Rice) ଅଛି, ଯାହାର ଭାତ ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ଆପଣ ସର୍ବଦା ୟୁଙ୍ଗ ଓ ସ୍ମାର୍ଟ ଲାଗିବେ। ଆଉ ଯାହାର ମୂଲ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି ରହସ୍ୟମୟ ଚାଉଳ ବିଷୟରେ...

ଦୁନିଆର ଧନୀ ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ଖାଇବାକୁ ବହୁତ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ଏହାର ଅନେକ ଉପକାରୀ ଉପାଦାନ ଅଛି ଯାହା ଏହାକୁ ଦୁନିଆର ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚାଉଳ କରୁଛି। ଅତ୍ୟଧିକ ଉତ୍ତାପ ସହିତ ଏହାର ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବହୁ ଜଳ ଆବଶ୍ୟକ।

ହେଲେ, ଭାରତ ଏବଂ ବୋଧହୁଏ ବିଶ୍ବର ସମସ୍ତ ପ୍ରମୁଖ ଚାଉଳ ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ଦେଶ ଏହାର ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଅନୁକୂଳ ନୁହେଁ। ଏହି ଚାଉଳ କେଉଁଠାରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ସେ ବିଷୟରେ ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏକ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ିବେ। ଏହା ଅନୁମାନ କରିବା ସହଜ ନୁହେଁ। କାରଣ କେହି କଳ୍ପନା ମଧ୍ୟ କରିପାରିବେ ନାହିଁ ଯେ ପ୍ରବଳ ଗରମ ସମୟରେ ଏହାର ଫସଲ ମରୁଭୂମି ମାଟିରେ ହୁଏ।

ଏହି ବିଶେଷ ପ୍ରକାରର ଚାଉଳର ନାମ ହେଉଛି ହସାୱୀ ଚାଉଳ (Hassawai Rice)। ଏହାର ଅମଳ ପାଇଁ ୪୮ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉତ୍ତାପ ଆବଶ୍ୟକ। ଏହା ସହିତ, ଏହାର ମୂଳ ଫସଲର ସମଗ୍ର ଅବଧି ପାଇଁ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ିବା ଉଚିତ୍।

ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଯେ ଏହି ପ୍ରକାରର ଚାଉଳ କେଉଁଠାରେ ଚାଷ କରାଯାଏ...

ଏହା ସାଉଦି ଆରବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଏହା ହେଉଛି ଆରବର ଧନୀ ଶେଖ ଲୋକଙ୍କ ପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ। ଏହା ସାଉଦି ଆରବର ଏକ ବିଶେଷ ଅଂଶରେ ବଢ଼ିଥାଏ। ଏଥିପାଇଁ ଜଳସେଚନ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବ୍ୟବସ୍ଥା କରାଯାଇଛି। ଏହାର ଫସଲ ସପ୍ତାହରେ ଅତି କମରେ ପାଞ୍ଚ ଦିନ ଜଳ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ଏବଂ ୪୮ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ ହୁଏ।

ଏହି ଫସଲ ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ବହୁ ପରିଶ୍ରମ ଏବଂ ଯତ୍ନ ଆବଶ୍ୟକ। ଏହାର ଫସଲ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାର ଉପାୟ ଭାରତରେ ଧାନ ଚାଷ ସହିତ ସମାନ। ପ୍ରଥମେ ଏହି ଧାନ ମଞ୍ଜି ବୁଣାଯାଏ। ତା’ପରେ ଏହାକୁ ଜଳସେଚିତ ଜମିରେ ବୁଣାଯାଏ।

ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଭାବୁଥିବେ ଯେ ସାଉଦି ଆରବର (Saudi Arabia) ସମଗ୍ର ଅଞ୍ଚଳ ଏକ ମରୁଭୂମି। ଜଳର ଦୁର୍ଭିକ୍ଷ ଅଛି, ତେଣୁ ସେଠାରେ ଚାଉଳ କିପରି ଚାଷ କରାଯାଉଛି। ଗରମ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ସମୟରେ ଏହା ରୋପଣ କରାଯାଏ ଏବଂ ଏହାର ଫସଲ ନଭେମ୍ବର-ଡିସେମ୍ବରରେ ଅମଳ ହୁଏ। ଏହି ଚାଉଳର ରଙ୍ଗ ଲାଲ ଏବଂ ଏହାକୁ ନାଲି ଚାଉଳ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ଏହା ଦୁନିଆର ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଚାଉଳ। ବିରିୟାନି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଆରବ ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି।

ହସାୱୀ ଚାଉଳ (Hassawai Rice) ମୂଲ୍ୟ

ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଉଚ୍ଚମାନର ହସାୱୀ ଚାଉଳର ମୂଲ୍ୟ କିଲୋଗ୍ରାମ ପ୍ରତି ୫୦ ସାଉଦି ରିୟାଲ। ଯଦି ଏହା ଭାରତୀୟ ଟଙ୍କାରେ ଦେଖାଯାଏ ତେବେ ଏହାର କିଲୋଗ୍ରାମ ପାଇଁ ୧୦୦୦ ରୁ ୧୧୦୦ ଟଙ୍କା ହେବ।

ଉଲ୍ଲେଖଥାଉ କି, ହାରାହାରି ଗୁଣର ହସାୱୀ ଚାଉଳ କିଲୋଗ୍ରାମରେ ୩୦ ରୁ ୪୦ ରିୟାଲରେ ବିକ୍ରି ହୁଏ। ପ୍ରତି କିଲୋଗ୍ରାମରୁ ୬୦୦ ରୁ ୮୦୦ ଟଙ୍କା। ମୋଟ ଉପରେ, ଏହି ଚାଉଳର ଏକ କିଲୋଗ୍ରାମ ମୂଲ୍ୟରେ ହାରାହାରି ଏକ ମାସ ପାଇଁ ଭାରତୀୟଙ୍କ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରାସନ ଆସିପାରେ। ଭାରତରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣବତ୍ତା ବାସମତି ଚାଉଳର ମୂଲ୍ୟ କିଲୋଗ୍ରାମ ପିଛା ପ୍ରାୟ ୧୫୦ ଟଙ୍କା | ଆଜ୍ଞା ହଁ, ସେଠାରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ବାସମତି ଅଛି ଏବଂ ଏହା କିଲୋଗ୍ରାମ ୬୦-୭୦ ରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥାଏ।

ହସାୱୀ ଚାଉଳର ଉପକାରୀ ଉପାଦାନ

ୱେବସାଇଟ୍ researchgate.net ଅନୁଯାୟୀ, ହସାୱୀ ଚାଉଳ ହେଉଛି ଇଣ୍ଡିକା କିସମର ଏକ ଲାଲ ବାଦାମୀ ଚାଉଳ (Red Rice)। ପାରମ୍ପାରିକ ଭାବରେ ଏହାକୁ ସାଉଦି ଆରବର ପୂର୍ବ ପ୍ରଦେଶର ଅଲ-ଅହସା ଓସିସ୍ ଲୋକମାନେ ଖାଇଥା’ନ୍ତି। ୱେବସାଇଟ୍ ଏହି ଚାଉଳର ଉପକାରୀ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ବାସମତି ଚାଉଳ ସହିତ ତୁଳନା କରିଛି।

ପଢ଼ନ୍ତୁ ଏହି ଖବର:  Colon Cancer: ଆଜି ହି ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ଏହି ଖାଦ୍ୟ; ନଚେତ୍ ହେବ ପେଟ କ୍ୟାନ୍ସର

ଦାବି କରାଯାଇଛି ଯେ ଏହି ଚାଉଳରେ ବାସମତି ଚାଉଳ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଫେନୋଲିକ୍ ଏବଂ ଫ୍ଲାଭୋନାଏଡ୍ ଥାଏ। ଏହା ସହିତ, ବାସମତି ଅପେକ୍ଷା ଏହାର ଅଧିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ମଧ୍ୟ ଅଛି। ବାସମତି ତୁଳନାରେ ଜଳରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଜିଙ୍କ ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ। ଏଭଳି ପରିସ୍ଥିତିରେ କୁହାଯାଇପାରେ ଯେ ଯଦି ଏହା ମାନବ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୂକ୍ତ ହୁଏ ତେବେ ଏହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ହେବ।

ପଢ଼ନ୍ତୁ ଏହି ଖବର: Benefits of Silver: ହାତରେ ରୂପା କଡ଼ା ପିନ୍ଧିବା ବହୁତ ଶୁଭ; ଦୂର ହେବ ଏହି ସମସ୍ୟା

ଏହା ସହିତ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ପାଇବା ସହିତ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ମଧ୍ୟ ଭଲ ପରିମାଣର ଫାଇବର ପାଇବ। ମୋଟ ଉପରେ, ଏହା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କର ଫିଟନେସ୍ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଆଯାଇପାରିବ। ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ ବୃଦ୍ଧାବସ୍ଥାରେ ମଧ୍ୟ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଅନୁଭବ କରିବ।