Brinjal Pakoda Recipe: ବାଇଗଣ ପକୋଡା ସ୍ୱାଦ ଅତି ଚମତ୍କାର; ଏହି ରେସିପିରେ କରନ୍ତୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ

ଆପଣ ନିଶ୍ଚୟ ଅନେକ ଥର ବାଇଗଣ ତରକାରୀ ଖାଇଥିବେ କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ବାଇଗଣ ପକୋଡାର ସ୍ୱାଦ ଚାଖିଛନ୍ତି କି? ଯଦି ନୁହେଁ, ତେବେ ଆମର ରେସିପି ସାହାଯ୍ୟରେ ଆପଣ ଅତି ସହଜରେ ବାଇଗଣି ପକୋଡ଼ା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ ।

Brinjal Pakoda Recipe: ବାଇଗଣ ପକୋଡା ସ୍ୱାଦ ଅତି ଚମତ୍କାର; ଏହି ରେସିପିରେ କରନ୍ତୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ

Brinjal Pakoda Recipe: ବାଇଗଣ ପକୋଡା ସ୍ୱାଦ ଅତି ଚମତ୍କାର; ଏହି ରେସିପିରେ କରନ୍ତୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ

  • News18 Odia
  • Last Updated :
  • Other, India
  • Share this:
News 18 Odia Digital

Brinjal Pakoda Recipe: ଯେତେବେଳେ ଦେଶୀ ସ୍ନାକ୍ସ କଥା ଆସେ, ପକୋଡାର ନାମ ପ୍ରଥମେ ଆସେ । ପକୋଡା ଅନେକ ଉପାୟରେ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ । ଆଳୁ ପକୋଡା, ପିଆଜ ପକୋଡା , କୋବି ପକୋଡ଼ା ଏମିତି ଅନେକ ପକୋଡା ଆମେ ଘରେ କରି ଖାଇଥାଉ । ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ବାଇଗଣ ପକୋଡା ତିଆରି କରିବାର ରେସିପି କହିବାକୁ ଯାଉଛୁ । ଆପଣ ନିଶ୍ଚୟ ଅନେକ ଥର ବାଇଗଣ ତରକାରୀ ଖାଇଥିବେ କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ବାଇଗଣ ପକୋଡାର ସ୍ୱାଦ ଚାଖିଛନ୍ତି କି? ଯଦି ନୁହେଁ, ତେବେ ଆମର ରେସିପି ସାହାଯ୍ୟରେ ଆପଣ ଅତି ସହଜରେ ବାଇଗଣି ପକୋଡ଼ା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ ।

ବାଇଗଣ ପକୋଡ଼ା ଭାରି ସ୍ଵାଦିଷ୍ଟ । ନରମ ବାଇଗଣକୁ ବେସନରେ ବୁଡାଇ ଛାଣିବା ଦ୍ଵାରା ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଦ୍ଵିଗୁଣିତ ହୋଇଥାଏ । ବାଇଗଣ ପକୋଡା ସକାଳେ ଜଳଖିଆ ପାଇଁ କିମ୍ବା ଦିନରେ ସ୍ନାକ୍ସ ଭାବରେ ଖାଇ ପାରିବେ । ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବାର ଅତି ସହଜ ରେସିପି । ବାଇଗଣ ପକୋଡା ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ

ବାଇଗଣ- ୩-୪
ବେସନ - ୧ କପ୍
ଅଦା ପେଷ୍ଟ - ୧ ଚାମଚ
କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା - ୨
ଧନିଆ ପତ୍ର- ୨ ଚାମଚ
ନାଲି ଲଙ୍କା ପାଉଡର - ୧/୪ ଚାମଚ
ଗୋଲମରିଚ- ୧/୪ ଚାମଚ
ତେଲ - ଛାଣିବା ପାଇଁ
ଲୁଣ - ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ

ବାଇଗଣ ପକୋଡ଼ା କିପରି ତିଆରି କରିବେ

ସୁସ୍ବାଦୁ ବାଇଗଣ ପକୋଡା ତିଆରି କରିବାକୁ, ପ୍ରଥମେ ଏକ ପାତ୍ରରେ ବେସନ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏଥିରେ ଅଳ୍ପ ପାଣି ମିଶାଇ ଗୋଳାନ୍ତୁ। ଗୋଳା ବନେଇବା ପାଇଁ ୧/୪ କପ୍ ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରାଯିବ । ଏହା ପରେ ମିଶ୍ରଣକୁ ଫେଣ୍ଟନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ଲାଲ୍ ଚିଲି ପାଉଡର, ଧନିଆ ପତ୍ର, ଗୋଲମରିଚ, ଅଦା ପେଷ୍ଟ ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ।

ଏହା ପରେ, ବାଇଗଣକୁ ପତଳା ପତଳା ଗୋଲାକାର ଖଣ୍ଡରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏସବୁକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ କାଟି ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ । ବର୍ତ୍ତମାନ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ତେଲ ଗରମ ହୋଇଗଲେ, ବାଇଗଣ ଖଣ୍ଡକୁ ବେସନରେ ଭଲ ଭାବରେ ବୁଡ଼ାଇ ଗରମ ତେଲରେ ଛାଣନ୍ତୁ ।

ବାଇଗଣ ପକୋଡ଼ାକୁ ଦୁଇ ପଟ ଓଲଟାଇ ଭଲଭାବେ ବାଦାମୀ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫ୍ରାଏ କରନ୍ତୁ । ଏହା ହେବା ପାଇଁ ୨ରୁ ୩ ମିନିଟ୍ ସମୟ ଲାଗିପାରେ । ଏହା ପରେ ପ୍ୟାନରୁ ବାହାର କରି ଏକ ଥାଳିରେ ରଖନ୍ତୁ । ଧନିଆ ପତ୍ର ଚଟଣୀ କିମ୍ବା ଟମାଟୋ ସସ୍ ସହିତ ସୁସ୍ୱାଦୁ ବାଇଗଣ ପକୋଡା ପରଷନ୍ତୁ ।
Published by:Soubhagya Mishra
First published: