ଆପଣ ବି ଦହି ଓ ୟୋଗର୍ଟକୁ ସମାନ ଭାବୁଛନ୍ତି କି; ଜାଣନ୍ତୁ ପାର୍ଥକ୍ୟ

News18 Odia Digital

ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଦହି ଓ ୟୋଗର୍ଟ ସମାନ। ଯଦିଓ ଦୁଇଟି ଯାକ ସମାନ ଦେଖାଯାଏ, ତେବେ କ’ଣ ଦହି ଏବଂ ୟୋଗର୍ଟ ସମାନ?

ନା। ଉଭୟ ଦହି ଏବଂ ୟୋଗର୍ଟ ଅଲଗା ଏବଂ ଉଭୟ ତିଆରି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି। ଉଭୟର ପୋଷଣ ପ୍ରୋଫାଇଲରେ ଏକ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି ଓ ସେଥିପାଇଁ ଦହି ବର୍ତ୍ତମାନ ଏତେ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଛି।

ଉଭୟ ଦହି ଏବଂ ୟୋଗର୍ଟ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ। କ୍ଷୀରରେ ଏକ ଅମ୍ଳୀୟ ପଦାର୍ଥ ମିଶାଇ ଦହି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଲେମ୍ବୁ ରସ କିମ୍ବା ଭିନେଗାର ଇତ୍ୟାଦି ପରି କିମ୍ବା ଏହା ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦହିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ କ୍ଷୀରକୁ ଛିଡ଼ା ଯାଇଥାଏ।

ୟୋଗର୍ଟ ତିଆରି କରିବାର ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଫରମେଣ୍ଟେସନ ମାଧ୍ୟମରେ କରାଯାଇଥାଏ। ୟୋଗର୍ଟ କେବଳ କ୍ଷୀରର ପରେ ତିଆରି ହୁଏ। ୟୋଗର୍ଟ କଲଚରରେ ଲାକ୍ଟୋବ୍ୟାସିଲିସ୍ ବୁଲଗାରିକସ୍ ଭଳି ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ତେଣୁ, ଉଭୟ ଦହି ଏବଂ ୟୋଗର୍ଟ ରୂପରେଖ ଏବଂ ଟେକ୍ଶ୍ଚରରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି।

ଦହି ଏବଂ ୟୋଗର୍ଟ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ:

ଦହିରେ ଆମ୍ବ, ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ, ବ୍ଲୁବେରି, କିୱି, ରସବେରୀ, ଭାନିଲା, କଦଳୀ ପତ୍ର ଭଳି ଅନେକ ସ୍ୱାଦ ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଦହିରେ ସାଧାରଣତଃ କୌଣସି ସ୍ୱାଦ ନଥାଏ।

ୟୋଗର୍ଟ କ୍ୟାଲସିୟମ, ଫସଫରସ୍ ଓ ଭିଟାମିନ୍ B12 ର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ ହୋଇଥିବାବେଳେ ଦହିରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଆଇରନ୍, ପୋଟାସିୟମ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ B6 ଭରପୂର ଅଟେ।

ୟୋଗର୍ଟ ଏକ ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦ ହୋଇଥିବାବେଳେ ଘରେ ଦହି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରେ।

ୟୋଗର୍ଟ ରକ୍ତଚାପ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରୁଥିବାବେଳେ ମସ୍ତିଷ୍କ ଏବଂ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଦହି ଉପକାରୀ ଅଟେ।

ୟୋଗର୍ଟରେ ଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ ରହିଥାଏ କିନ୍ତୁ ଦହିରେ ନୁହେଁ।

ୟୋଗର୍ଟ ତିଆରିରେ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ। ଆମ୍ବ, ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ, ବ୍ଲୁବେରି, ପିଚ, କିୱି, ରସବେରୀ, ଭାନିଲା, ପେପର୍ମିଣ୍ଟ ଇତ୍ୟାଦି। କିନ୍ତୁ ଏହା ଦହିରେ ହୋଇପାରେ ନାହିଁ। ଦହି ସାଧାରଣତଃ କେବଳ ସାଧାରଣ ସ୍ୱାଦର ହୋଇଥାଏ। ସେଥିପାଇଁ ସେମାନଙ୍କୁ ଖାଇବା ପଦ୍ଧତି ମଧ୍ୟ ଅଲଗା ଅଟେ।

ଦହି ଏବଂ ୟୋଗର୍ଟ ମଧ୍ୟରେ ପୋଷଣରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି।

ୟୋଗର୍ଟରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, ଭିଟାମିନ୍-ବି ୧୨ ଭଳି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଦହିରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଆଇରନ୍, ଫସଫରସ୍, ପୋଟାସିୟମ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍-ବି ୬ ଭଳି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ। ସେଥିପାଇଁ ଉଭୟକୁ ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।

୧.ଦହି ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ

୨. ଏହା କେତେକ ସଂକ୍ରମଣକୁ ଭଲ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।

୩. ଦହିରେ ଥିବା ଭଲ ଜୀବାଣୁ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ।

୪. ଦହି ହେଉଛି କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ଫସଫରସର ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଉତ୍ସ ଯାହା ଦାନ୍ତ ଏବଂ ହାଡ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ।

୫. ଚର୍ମର ଯତ୍ନ ପାଇଁ ଦହି ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ।

ୟୋଗର୍ଟ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ କି?

ଏହା ସତ୍ୟ ଯେ ଫିଟନେସ୍ ଫ୍ରିକ୍ ଲୋକମାନେ ବର୍ତ୍ତମାନ ଦହି ବଦଳରେ ୟୋଗର୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏହା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରେ ନାହିଁ କିମ୍ବା ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ବୃଦ୍ଧି କରେ ନାହିଁ। ଏହା ମଧ୍ୟ କିଛି ପରିମାଣରେ ପ୍ରୋବୋଟିକ୍ ଭଳି କାମ କରେ ଏବଂ ଦହି ମଧ୍ୟ କରେ।

ତେଣୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ଆପଣ ନିଶ୍ଚୟ ବୁଝିଥିବେ ଦହି ଏବଂ ୟୋଗର୍ଟ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ କ’ଣ? ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କେଉଁଟି ଅନ୍ତର୍ଭୂକ୍ତ କରାଯିବ ତାହା କେବଳ ଆପଣଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ଯଦି ପ୍ରୋବୋଟିକ୍ସ କିମ୍ବା ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଅନୁପଯୁକ୍ତ, ତେବେ ଏହି ଦୁଇଟି ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କିଛି ନୂଆ ସାମିଲ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଥରେ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବା ଜରୁରୀ ଅଟେ।